Presence of lactic bacteria in the air of a winery during the vinification period.

Garijo, P; López, R; Santamaría, P; Ocón, E; Olarte, C; Sanz, S; Gutiérrez, A R

Garijo, P; López, R; Santamaría, P; Ocón, E; Olarte, C; Sanz, S; Gutiérrez, A R.

Afiliação

Garijo P; ICVV, Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino (CSIC, Gobierno de La Rioja), Logroño, Spain.

Int J Food Microbiol ; 136(1): 142-6, 2009 Nov 30.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-19740562

Assuntos

Microbiologia do Ar; Microbiologia de Alimentos; Oenococcus/fisiologia; Contagem de Colônia Microbiana; Fermentação; Manipulação de Alimentos; Microbiologia Industrial; Malato Desidrogenase/genética; Oenococcus/classificação; Oenococcus/genética; Oenococcus/isolamento & purificação; Espanha; Fatores de Tempo; Vinho/microbiologia

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Microbiologia do Ar / Oenococcus / Microbiologia de Alimentos Tipo de estudo: Prognostic_studies País/Região como assunto: Europa Idioma: En Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Article

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