Sensometric calibration of sensory characteristics of commercially available milk products with instrumental data.

Ochi, H; Sumi, M; Nakata, I; Saito, H; Uozumi, M; Iwatsuki, K

Ochi, H; Sumi, M; Nakata, I; Saito, H; Uozumi, M; Iwatsuki, K.

Afiliação

Ochi H; Food Science & Technology Institute, Morinaga Milk Industry Co. Ltd., 1-83, 5-Chome Higashihara Zama, Kanagawa 228-8583, Japan. h_oti@morinagamilk.co.jp

J Dairy Sci ; 93(5): 1794-806, 2010 May.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-20412893

Assuntos

Produtos Fermentados do Leite/química; Leite/química; Sensação; Adulto; Animais; Calibragem; Gorduras/análise; Feminino; Cromatografia Gasosa-Espectrometria de Massas; Humanos; Lactose/análise; Análise dos Mínimos Quadrados; Masculino; Proteínas do Leite/análise; Adulto Jovem

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Sensação / Produtos Fermentados do Leite / Leite Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Adult / Animals / Female / Humans / Male Idioma: En Ano de publicação: 2010 Tipo de documento: Article

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