Combination of super chilling and high carbon dioxide concentration techniques most effectively to preserve freshness of shell eggs during long-term storage.

Yanagisawa, T; Ariizumi, M; Shigematsu, Y; Kobayashi, H; Hasegawa, M; Watanabe, K

Yanagisawa, T; Ariizumi, M; Shigematsu, Y; Kobayashi, H; Hasegawa, M; Watanabe, K.

Afiliação

Yanagisawa T; R&D Div., Q. P. Corp., Fuchu-shi, Tokyo, Japan. takuya_yanagisawa@kewpie.co.jp

J Food Sci ; 75(1): E78-82, 2010.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-20492170

Assuntos

Dióxido de Carbono/análise; Ovos; Conservação de Alimentos/métodos; Animais; Galinhas; Temperatura Baixa; Gema de Ovo/química; Ovos/normas; Feminino; Ácidos Ftálicos; Polietilenos; Polipropilenos; Fatores de Tempo; Membrana Vitelina/patologia; Membrana Vitelina/fisiologia

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Dióxido de Carbono / Ovos / Conservação de Alimentos Limite: Animals Idioma: En Ano de publicação: 2010 Tipo de documento: Article

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google