Transfer of Campylobacter jejuni from raw to cooked chicken via wood and plastic cutting boards.

Tang, J Y H; Nishibuchi, M; Nakaguchi, Y; Ghazali, F M; Saleha, A A; Son, R

Tang, J Y H; Nishibuchi, M; Nakaguchi, Y; Ghazali, F M; Saleha, A A; Son, R.

Afiliação

Tang JY; Faculty of Food Technology, Universiti Sultan Zainal Abidin, Kuala Terengganu, Terengganu, Malaysia.

Lett Appl Microbiol ; 52(6): 581-8, 2011 Jun.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-21375548

Assuntos

Campylobacter jejuni; Utensílios de Alimentação e Culinária; Contaminação de Alimentos; Manipulação de Alimentos; Carne/microbiologia; Animais; Infecções por Campylobacter/microbiologia; Infecções por Campylobacter/transmissão; Galinhas; Contagem de Colônia Microbiana; Culinária; Contaminação de Equipamentos; Temperatura Alta; Plásticos; Madeira

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Campylobacter jejuni / Utensílios de Alimentação e Culinária / Manipulação de Alimentos / Carne Limite: Animals Idioma: En Ano de publicação: 2011 Tipo de documento: Article

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