Development of a probiotic delivery system from agrowastes, soy protein isolate, and microbial transglutaminase.
J Food Sci
; 76(3): H108-15, 2011 Apr.
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em En
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1
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01-internacional
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Assunto principal:
Proteínas de Bactérias
/
Proteínas de Vegetais Comestíveis
/
Transglutaminases
/
Proteínas de Soja
/
Probióticos
/
Resíduos Industriais
Idioma:
En
Ano de publicação:
2011
Tipo de documento:
Article