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Development of a probiotic delivery system from agrowastes, soy protein isolate, and microbial transglutaminase.
Yew, Sok-Eng; Lim, Ting-Jin; Lew, Lee-Ching; Bhat, Rajeev; Mat-Easa, Azhar; Liong, Min-Tze.
Afiliação
  • Yew SE; School of Industrial Technology, University Sains Malaysia, 11800 Penang, Malaysia.
J Food Sci ; 76(3): H108-15, 2011 Apr.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-21535834

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Proteínas de Bactérias / Proteínas de Vegetais Comestíveis / Transglutaminases / Proteínas de Soja / Probióticos / Resíduos Industriais Idioma: En Ano de publicação: 2011 Tipo de documento: Article

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Proteínas de Bactérias / Proteínas de Vegetais Comestíveis / Transglutaminases / Proteínas de Soja / Probióticos / Resíduos Industriais Idioma: En Ano de publicação: 2011 Tipo de documento: Article