Apple peels, from seven cultivars, have lipase-inhibitory activity and contain numerous ursenoic acids as identified by LC-ESI-QTOF-HRMS.
J Agric Food Chem
; 60(1): 482-91, 2012 Jan 11.
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Assunto principal:
Triterpenos
/
Extratos Vegetais
/
Malus
/
Inibidores Enzimáticos
/
Frutas
/
Lipase
Idioma:
En
Ano de publicação:
2012
Tipo de documento:
Article