Apple peels, from seven cultivars, have lipase-inhibitory activity and contain numerous ursenoic acids as identified by LC-ESI-QTOF-HRMS.

McGhie, Tony K; Hudault, Sébastien; Lunken, Rona C M; Christeller, John T

McGhie, Tony K; Hudault, Sébastien; Lunken, Rona C M; Christeller, John T.

Afiliação

McGhie TK; The New Zealand Institute for Plant and Food Research Ltd, Private Bag 11600, Palmerston North 4442, New Zealand. tony.mcghie@plantandfood.co.nz

J Agric Food Chem ; 60(1): 482-91, 2012 Jan 11.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22148752

Assuntos

Inibidores Enzimáticos/química; Frutas/química; Lipase/antagonistas & inibidores; Malus/química; Extratos Vegetais/química; Triterpenos/química; Cromatografia Líquida de Alta Pressão/métodos; Inibidores Enzimáticos/farmacologia; Malus/classificação; Extratos Vegetais/farmacologia; Espectrometria de Massas por Ionização por Electrospray; Espectrometria de Massas em Tandem/métodos; Triterpenos/farmacologia

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Triterpenos / Extratos Vegetais / Malus / Inibidores Enzimáticos / Frutas / Lipase Idioma: En Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article

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