Diversity of spore-forming bacteria and identification of Bacillus amyloliquefaciens as a species frequently associated with the ropy spoilage of bread.

Valerio, F; De Bellis, P; Di Biase, M; Lonigro, S L; Giussani, B; Visconti, A; Lavermicocca, P; Sisto, A

Valerio, F; De Bellis, P; Di Biase, M; Lonigro, S L; Giussani, B; Visconti, A; Lavermicocca, P; Sisto, A.

Afiliação

Valerio F; Institute of Sciences of Food Production, National Research Council, Bari, Italy.

Int J Food Microbiol ; 156(3): 278-85, 2012 Jun 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22551674

Assuntos

Bacillus/isolamento & purificação; Pão/microbiologia; Esporos Bacterianos/isolamento & purificação; Bacillus/classificação; Bacillus/genética; Bacillus megaterium; Bacillus subtilis/isolamento & purificação; Grão Comestível/microbiologia; RNA Ribossômico 16S/análise; Espectroscopia de Infravermelho com Transformada de Fourier; Esporos Bacterianos/classificação; Triticum/microbiologia

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Esporos Bacterianos / Bacillus / Pão Tipo de estudo: Diagnostic_studies / Prognostic_studies / Risk_factors_studies Idioma: En Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article

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