Buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) grain and fractions: antioxidant compounds and activities.

Sedej, Ivana; Sakac, Marijana; Mandic, Anamarija; Misan, Aleksandra; Tumbas, Vesna; Canadanovic-Brunet, Jasna

Sedej, Ivana; Sakac, Marijana; Mandic, Anamarija; Misan, Aleksandra; Tumbas, Vesna; Canadanovic-Brunet, Jasna.

Afiliação

Sedej I; Inst of Food Technology in Novi Sad, Univ of Novi Sad, Bulevar cara Lazara 1, 21000 Novi Sad, Serbia. ivana.sedej@fins.uns.ac.rs

J Food Sci ; 77(9): C954-9, 2012 Sep.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22888949

Assuntos

Antioxidantes/análise; Fagopyrum/química; Sementes/química; Compostos de Bifenilo/análise; Cromatografia Líquida de Alta Pressão; Flavonoides/análise; Farinha/análise; Fenóis/análise; Picratos/análise; Superóxidos/análise; Tocoferóis/análise

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Sementes / Fagopyrum / Antioxidantes Idioma: En Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article

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