The effect of temperature on L-lactic acid production and metabolite distribution of Lactobacillus casei.

Qin, Hao; Gong, Sai-Sai; Ge, Xiang-Yang; Zhang, Wei-Guo

Qin, Hao; Gong, Sai-Sai; Ge, Xiang-Yang; Zhang, Wei-Guo.

Afiliação

Qin H; The Key Laboratory of Industrial Biotechnology, Ministry of Education, School of Biotechnology, Jiangnan University, Wuxi, JiangSu Province, P. R. China.

Prep Biochem Biotechnol ; 42(6): 564-73, 2012.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-23030467

Assuntos

Fermentação; Ácido Láctico/biossíntese; Lacticaseibacillus casei/metabolismo; Temperatura; Ácido Acético; Reatores Biológicos; Meios de Cultura/metabolismo; Glucose/metabolismo; Concentração de Íons de Hidrogênio; Lacticaseibacillus casei/crescimento & desenvolvimento; Ácido Pirúvico/metabolismo

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Temperatura / Ácido Láctico / Fermentação / Lacticaseibacillus casei Idioma: En Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article

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