Antioxidant capacity, total phenolic and ascorbate content as a function of the genetic diversity of leek (Allium ampeloprasum var. porrum).

Bernaert, Nathalie; De Paepe, Domien; Bouten, Charlotte; De Clercq, Hervé; Stewart, Derek; Van Bockstaele, Erik; De Loose, Marc; Van Droogenbroeck, Bart

Bernaert, Nathalie; De Paepe, Domien; Bouten, Charlotte; De Clercq, Hervé; Stewart, Derek; Van Bockstaele, Erik; De Loose, Marc; Van Droogenbroeck, Bart.

Afiliação

Bernaert N; Ghent University, Faculty of Bioscience Engineering, Department of Plant Production, Coupure Links 653, 9000 Ghent, Belgium.

Food Chem ; 134(2): 669-77, 2012 Sep 15.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-23107677

Assuntos

Antioxidantes/análise; Ácido Ascórbico/análise; Cebolas/química; Fenóis/análise; Extratos Vegetais/análise; Variação Genética; Cebolas/genética; Estações do Ano

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fenóis / Ácido Ascórbico / Extratos Vegetais / Cebolas / Antioxidantes Idioma: En Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article

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