Interaction and digestibility of phaseolin/polyphenol in the common bean. | Food Chem;138(2-3): 776-80, 2013 Jun 01. | MEDLINE

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Interaction and digestibility of phaseolin/polyphenol in the common bean.

de Toledo, Nataly Maria Viva; Rocha, Larissa Catelli; da Silva, Ariane Gomes; Canniatti Brazaca, Solange Guidolin.

Afiliação

de Toledo NM; Department of Agri-food Industry, Food and Nutrition/Luiz de Queiroz College of Agriculture, University of São Paulo, Avenida Pádua Dias 11, CP 9, CEP 13418-900 Piracicaba, São Paulo, Brazil.

Food Chem ; 138(2-3): 776-80, 2013 Jun 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-23411175

Assuntos

Fabaceae/química; Proteínas de Plantas/química; Polifenóis/química; Digestão; Eletroforese em Gel de Poliacrilamida; Hidrólise; Ligação Proteica

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Proteínas de Plantas / Polifenóis / Fabaceae Idioma: En Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Proteínas de Plantas / Polifenóis / Fabaceae Idioma: En Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article