Commercial thermal process for inactivating Salmonella Poona on surfaces of whole fresh cantaloupes.

Annous, Bassam A; Burke, Angela; Sites, Joseph E; Phillips, John G

Annous, Bassam A; Burke, Angela; Sites, Joseph E; Phillips, John G.

Afiliação

Annous BA; U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, Food Safety and Intervention Technologies Research Unit, Eastern Regional Research Center, 600 East Mermaid Lane, Wyndmoor, Pennsylvania 19038, USA. bassam.annous@ars.usda.gov

J Food Prot ; 76(3): 420-8, 2013 Mar.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-23462078

Assuntos

Cucumis melo/microbiologia; Manipulação de Alimentos/métodos; Temperatura Alta; Salmonella/crescimento & desenvolvimento; Contagem de Colônia Microbiana; Qualidade de Produtos para o Consumidor; Contaminação de Alimentos/prevenção & controle; Microbiologia de Alimentos; Conservação de Alimentos/métodos; Humanos; Intoxicação Alimentar por Salmonella/epidemiologia; Intoxicação Alimentar por Salmonella/prevenção & controle; Fatores de Tempo

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Salmonella / Cucumis melo / Manipulação de Alimentos / Temperatura Alta Limite: Humans Idioma: En Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article

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