Effect of high hydrostatic pressure on the physiology of Manila mango.

Vargas-Ortiz, M A; De la Cruz-Medina, J; de Los Monteros, J J Espinosa; Oliart-Ros, R M; Rebolledo-Martinez, A; Ramírez, J A; García, H S

Vargas-Ortiz, M A; De la Cruz-Medina, J; de Los Monteros, J J Espinosa; Oliart-Ros, R M; Rebolledo-Martinez, A; Ramírez, J A; García, H S.

Afiliação

Vargas-Ortiz MA; Unidad de Investigación y Desarrollo de Alimentos, Instituto Tecnológico de Veracruz, Col. Formando Hogar, Veracruz, Veracruz 91897, México. vargas82mx@yahoo.com.mx

Plant Foods Hum Nutr ; 68(2): 137-44, 2013 Jun.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-23504511

Assuntos

Conservação de Alimentos/métodos; Mangifera/fisiologia; Dióxido de Carbono/metabolismo; Clorofila/metabolismo; Cor; Etilenos/biossíntese; Frutas/fisiologia; Concentração de Íons de Hidrogênio; Pressão Hidrostática; Pigmentação

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Mangifera / Conservação de Alimentos Idioma: En Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article

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