Is there still a future for hydrogenated vegetable oils? | Angew Chem Int Ed Engl;52(20): 5220-6, 2013 May 10. | MEDLINE

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Is there still a future for hydrogenated vegetable oils?

Philippaerts, An; Jacobs, Pierre A; Sels, Bert F.

Afiliação

Philippaerts A; Dept. M2S, KU Leuven, Kasteelpark Arenberg 23, 3001 Heverlee, Belgium. an.philippaerts@biw.kuleuven.be

Angew Chem Int Ed Engl ; 52(20): 5220-6, 2013 May 10.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-23554045

Assuntos

Indústria Alimentícia/tendências; Óleos de Plantas/química; Gorduras Insaturadas na Dieta/normas; Indústria Alimentícia/métodos; Indústria Alimentícia/normas; Hidrogenação; Óleos de Plantas/normas; Estereoisomerismo; Ácidos Graxos trans/química; Ácidos Graxos trans/normas

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Óleos de Plantas / Indústria Alimentícia Idioma: En Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Óleos de Plantas / Indústria Alimentícia Idioma: En Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article