Apoptose/efeitos dos fármacos; Colite Ulcerativa/tratamento farmacológico; Colo/efeitos dos fármacos; Curcumina/uso terapêutico; Inflamação/tratamento farmacológico; Proteínas Quinases Ativadas por Mitógeno/metabolismo; Estresse Oxidativo/efeitos dos fármacos; Ácido Acético; Animais; Anti-Inflamatórios/farmacologia; Anti-Inflamatórios/uso terapêutico; Antioxidantes/farmacologia; Antioxidantes/uso terapêutico; Colite Ulcerativa/metabolismo; Colite Ulcerativa/patologia; Colo/metabolismo; Colo/patologia; Curcuma/química; Curcumina/farmacologia; Suplementos Nutricionais; Modelos Animais de Doenças; Inflamação/metabolismo; Mucosa Intestinal/efeitos dos fármacos; Mucosa Intestinal/metabolismo; Mucosa Intestinal/patologia; Proteínas Quinases JNK Ativadas por Mitógeno/metabolismo; Sistema de Sinalização das MAP Quinases/efeitos dos fármacos; Masculino; Malondialdeído/metabolismo; Peroxidase/metabolismo; Fitoterapia; Extratos Vegetais/farmacologia; Extratos Vegetais/uso terapêutico; Ratos; Ratos Wistar; Transdução de Sinais; Proteínas Quinases p38 Ativadas por Mitógeno/metabolismo