Hydrocolloids as thickening and gelling agents in food: a critical review.
J Food Sci Technol
; 47(6): 587-97, 2010 Dec.
Article
em En
| MEDLINE
| ID: mdl-23572691
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
MEDLINE
Tipo de estudo:
Systematic_reviews
Idioma:
En
Ano de publicação:
2010
Tipo de documento:
Article