Effect of soluble polysaccharides addition on rheological properties and microstructure of chitin nanocrystal aqueous dispersions. | Carbohydr Polym;95(1): 324-31, 2013 Jun 05. | MEDLINE

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Effect of soluble polysaccharides addition on rheological properties and microstructure of chitin nanocrystal aqueous dispersions.

Tzoumaki, Maria V; Moschakis, Thomas; Biliaderis, Costas G.

Afiliação

Tzoumaki MV; Department of Food Science and Technology, School of Agriculture, Aristotle University of Thessaloniki, GR-541 24, Thessaloniki, Greece.

Carbohydr Polym ; 95(1): 324-31, 2013 Jun 05.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-23618276

Assuntos

Quitina/química; Nanopartículas/química; Polissacarídeos/química; Concentração de Íons de Hidrogênio; Concentração Osmolar; Reologia; Temperatura

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Polissacarídeos / Quitina / Nanopartículas Idioma: En Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Polissacarídeos / Quitina / Nanopartículas Idioma: En Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article