Colloidal approach to prepare colour blends from colourants with different solubility profiles. | Food Chem;141(2): 1466-71, 2013 Nov 15. | MEDLINE

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Colloidal approach to prepare colour blends from colourants with different solubility profiles.

Patel, A R; Heussen, P C M; Dorst, E; Hazekamp, J; Velikov, K P.

Afiliação

Patel AR; Unilever R&D, Olivier van Noortlaan 120, 3133 AC Vlaardingen, The Netherlands. Patel.ashok@Ugent.be

Food Chem ; 141(2): 1466-71, 2013 Nov 15.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-23790940

Assuntos

Curcumina/química; Corantes de Alimentos/química; Índigo Carmim/química; Coloides/química; Solubilidade

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Curcumina / Corantes de Alimentos / Índigo Carmim Idioma: En Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article

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