Towards models for the prediction of beef meat quality during cooking.
Meat Sci
; 97(3): 323-31, 2014 Jul.
Article
em En
| MEDLINE
| ID: mdl-23972668
Palavras-chave
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Vitaminas
/
Água
/
Culinária
/
Aminas
/
Temperatura Alta
/
Compostos Heterocíclicos
/
Carne
Tipo de estudo:
Prognostic_studies
/
Risk_factors_studies
Limite:
Animals
/
Humans
Idioma:
En
Ano de publicação:
2014
Tipo de documento:
Article