Polyphenol variability in the fruits and juices of a cider apple progeny.

Verdu, Cindy F; Childebrand, Nicolas; Marnet, Nathalie; Lebail, Gildas; Dupuis, Fabrice; Laurens, François; Guilet, David; Guyot, Sylvain

Verdu, Cindy F; Childebrand, Nicolas; Marnet, Nathalie; Lebail, Gildas; Dupuis, Fabrice; Laurens, François; Guilet, David; Guyot, Sylvain.

Afiliação

Verdu CF; Université d'Angers, EA 921, Laboratoire de Substances d'Origine Naturelle et Analogues Structuraux, SFR 4207 QUASAV, PRES L'UNAM, 49045, Angers, France; Université d'Angers, UMR1345, Institut de Recherche en Horticulture et Semences, SFR 4207 QUASAV, PRES L'UNAM, 49045, Angers, France; AgroCampus-Ouest, UMR1345, Institut de Recherche en Horticulture et Semences, 49045, Angers, France; INRA, UMR1345, Institut de Recherche en Horticulture et Semences, 49071, Beaucouzé, France.

J Sci Food Agric ; 94(7): 1305-14, 2014 May.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-24115016

Assuntos

Antioxidantes/análise; Bebidas/análise; Cruzamentos Genéticos; Frutas/química; Alimento Funcional/análise; Malus/química; Polifenóis/análise; Antioxidantes/química; Antioxidantes/metabolismo; Ácidos Cumáricos/análise; Ácidos Cumáricos/química; Ácidos Cumáricos/metabolismo; Dieta/etnologia; Europa (Continente); Qualidade dos Alimentos; França; Frutas/genética; Frutas/metabolismo; Humanos; Hidrólise; Malus/genética; Malus/metabolismo; Peso Molecular; Extratos Vegetais/química; Polifenóis/biossíntese; Polifenóis/química; Análise de Componente Principal; Proantocianidinas/análise; Proantocianidinas/biossíntese; Proantocianidinas/química; Reprodutibilidade dos Testes; Especificidade da Espécie

Palavras-chave

HPLC; Malus x domestica; cider apple; extractability; phenolic compound; phloroglucinolysis

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Bebidas / Cruzamentos Genéticos / Malus / Alimento Funcional / Polifenóis / Frutas / Antioxidantes Limite: Humans País/Região como assunto: Europa Idioma: En Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article

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