Production of tannase under solid-state fermentation and its application in detannification of guava juice.

Sharma, Naresh Kumar; Beniwal, Vikas; Kumar, Naveen; Kumar, Surender; Pathera, Ashok Kumar; Ray, Aradhita

Sharma, Naresh Kumar; Beniwal, Vikas; Kumar, Naveen; Kumar, Surender; Pathera, Ashok Kumar; Ray, Aradhita.

Afiliação

Sharma NK; a Department of Food Technology , Guru Jambheshwar University of Science & Technology , Haryana , India.

Prep Biochem Biotechnol ; 44(3): 281-90, 2014.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-24274016

Assuntos

Aspergillus niger/enzimologia; Bebidas/análise; Hidrolases de Éster Carboxílico/metabolismo; Fermentação; Psidium/química; Taninos/química; Aspergillus niger/metabolismo; Microbiologia Industrial; Psidium/metabolismo; Taninos/metabolismo

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Aspergillus niger / Taninos / Bebidas / Hidrolases de Éster Carboxílico / Psidium / Fermentação Idioma: En Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article

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