Preparation and characterization of novel lipid carriers containing microalgae oil for food applications.

Wang, Jia-Li; Dong, Xu-Yan; Wei, Fang; Zhong, Juan; Liu, Bo; Yao, Ming-Hao; Yang, Mei; Zheng, Chang; Quek, Siew-Young; Chen, Hong

Wang, Jia-Li; Dong, Xu-Yan; Wei, Fang; Zhong, Juan; Liu, Bo; Yao, Ming-Hao; Yang, Mei; Zheng, Chang; Quek, Siew-Young; Chen, Hong.

Afiliação

Wang JL; Inst. of Oil Crops Research, Chinese Academy of Agricultural Sciences, The Key Lab for Biological Sciences of Oil Crops, Ministry of Agriculture - Hubei Key Laboratory of Lipid Chemistry and Nutrition, Wuhan, Hubei 430062, P. R., China.

J Food Sci ; 79(2): E169-77, 2014 Feb.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-24446860

Assuntos

Aditivos Alimentares/química; Tecnologia de Alimentos; Microalgas/química; Nanopartículas/química; Óleos/química; Ácidos Esteáricos/química; Tensoativos/química; Varredura Diferencial de Calorimetria; Fenômenos Químicos; Ácidos Docosa-Hexaenoicos/administração & dosagem; Ácidos Docosa-Hexaenoicos/química; Alimentos Fortificados; Sequestradores de Radicais Livres/química; Concentração de Íons de Hidrogênio; Microscopia Eletrônica de Transmissão; Nanopartículas/ultraestrutura; Tamanho da Partícula; Poloxâmero/química; Propriedades de Superfície; Temperatura; Fatores de Tempo

Palavras-chave

DHA; encapsulation efficiency; lipid carriers; loading capacity; microalgae oil

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Ácidos Esteáricos / Tensoativos / Óleos / Nanopartículas / Microalgas / Aditivos Alimentares / Tecnologia de Alimentos Idioma: En Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article

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