Distribution and organoleptic impact of ethyl 2-methylbutanoate enantiomers in wine. | J Agric Food Chem;62(22): 5005-10, 2014 Jun 04. | MEDLINE

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Distribution and organoleptic impact of ethyl 2-methylbutanoate enantiomers in wine.

Lytra, Georgia; Tempere, Sophie; de Revel, Gilles; Barbe, Jean-Christophe.

Afiliação

Lytra G; Univ. Bordeaux, ISVV, EA 4577, Unité de recherche OENOLOGIE, 33882 Villenave d'Ornon, France.

J Agric Food Chem ; 62(22): 5005-10, 2014 Jun 04.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-24844693

Assuntos

Butiratos/química; Aromatizantes/química; Paladar; Vinho/análise; Adulto; Cromatografia Gasosa; Feminino; Humanos; Masculino; Estereoisomerismo; Adulto Jovem

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Paladar / Vinho / Butiratos / Aromatizantes Limite: Adult / Female / Humans / Male Idioma: En Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Paladar / Vinho / Butiratos / Aromatizantes Limite: Adult / Female / Humans / Male Idioma: En Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article