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New Alternatives in Seafood Restructured Products.
Moreno, Helena M; Herranz, Beatriz; Pérez-Mateos, Miriam; Sánchez-Alonso, Isabel; Borderías, Javier A.
Afiliação
  • Moreno HM; a Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC) , Madrid , Spain.
  • Herranz B; a Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC) , Madrid , Spain.
  • Pérez-Mateos M; a Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC) , Madrid , Spain.
  • Sánchez-Alonso I; b Instituto de Estructura de la Materia (IEM-CSIC) , Madrid , Spain.
  • Borderías JA; a Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC) , Madrid , Spain.
Crit Rev Food Sci Nutr ; 56(2): 237-48, 2016.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-25000341
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Alimentos Marinhos / Tecnologia de Alimentos / Produtos da Carne Limite: Animals Idioma: En Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article
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