Influence of fatty acid on lipase-catalyzed synthesis of ascorbyl esters and their free radical scavenging capacity.
Biotechnol Appl Biochem
; 62(4): 458-66, 2015.
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Assunto principal:
Ácido Ascórbico
/
Candida
/
Proteínas Fúngicas
/
Sequestradores de Radicais Livres
/
Ácidos Graxos
/
Lipase
Idioma:
En
Ano de publicação:
2015
Tipo de documento:
Article