A competitive quantitative polymerase chain reaction method for characterizing the population dynamics during kimchi fermentation.

Ahn, Gee-Hyun; Moon, Jin Seok; Shin, So-Yeon; Min, Won Ki; Han, Nam Soo; Seo, Jin-Ho

Ahn, Gee-Hyun; Moon, Jin Seok; Shin, So-Yeon; Min, Won Ki; Han, Nam Soo; Seo, Jin-Ho.

Afiliação

Ahn GH; Department of Agricultural Biotechnology and Center for Food and Bioconvergence, Seoul National University, Seoul, 151-921, South Korea.

J Ind Microbiol Biotechnol ; 42(1): 49-55, 2015 Jan.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-25475752

Assuntos

Fermentação; Lactobacillus plantarum/crescimento & desenvolvimento; Lactobacillus/crescimento & desenvolvimento; Leuconostoc/crescimento & desenvolvimento; Reação em Cadeia da Polimerase/métodos; Contagem de Colônia Microbiana; Primers do DNA; DNA Bacteriano/análise; Manipulação de Alimentos/métodos; Microbiologia de Alimentos; RNA Ribossômico 16S/análise

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Reação em Cadeia da Polimerase / Lactobacillus plantarum / Fermentação / Lactobacillus / Leuconostoc Idioma: En Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article

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