Your browser doesn't support javascript.
loading
Properties of bologna-type sausages with pork back-fat replaced with pork skin and amorphous cellulose.
de Oliveira Faria, Miriam; Cipriano, Tayssa Martins; da Cruz, Adriano Gomes; Santos, Bibiana Alves Dos; Pollonio, Marise Aparecida Rodrigues; Campagnol, Paulo Cezar Bastianello.
Afiliação
  • de Oliveira Faria M; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro, CEP 38064-300 Uberaba, Minas Gerais, Brazil.
  • Cipriano TM; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro, CEP 38064-300 Uberaba, Minas Gerais, Brazil.
  • da Cruz AG; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro, CEP 20260-100 Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brazil.
  • Santos BA; Universidade Estadual de Campinas, CEP 13083-862 Campinas, São Paulo, Brazil.
  • Pollonio MA; Universidade Estadual de Campinas, CEP 13083-862 Campinas, São Paulo, Brazil.
  • Campagnol PC; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro, CEP 38064-300 Uberaba, Minas Gerais, Brazil. Electronic address: paulocampagnol@iftm.edu.br.
Meat Sci ; 104: 44-51, 2015 Jun.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-25688689
Assuntos
Palavras-chave
Texto completo
Imprimir
XML
PubMed Links
Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Pele / Paladar / Gorduras na Dieta / Celulose / Substitutos da Gordura / Manipulação de Alimentos / Produtos da Carne Limite: Animals / Humans Idioma: En Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article
Texto completo
Imprimir
XML
PubMed Links
Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Pele / Paladar / Gorduras na Dieta / Celulose / Substitutos da Gordura / Manipulação de Alimentos / Produtos da Carne Limite: Animals / Humans Idioma: En Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article