Flow behaviour of gellan sol with selected cations.

Sharma, Shipra; Bhattacharya, Suvendu

Sharma, Shipra; Bhattacharya, Suvendu.

Afiliação

Sharma S; Food Engineering Department, Central Food Technological Research Institute, Mysore, 570020 India.
Bhattacharya S; Food Engineering Department, Central Food Technological Research Institute, Mysore, 570020 India.

J Food Sci Technol ; 52(2): 1233-7, 2015 Feb.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-25694746

Palavras-chave

Gellan gum; Model; Rheology; Sol

Texto completo

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4325065
https://dx.doi.org/10.1007/s13197-014-1453-0

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article

Texto completo

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4325065
https://dx.doi.org/10.1007/s13197-014-1453-0

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article