Enhanced leavening ability of baker's yeast by overexpression of SNR84 with PGM2 deletion.

Lin, Xue; Zhang, Cui-Ying; Bai, Xiao-Wen; Xiao, Dong-Guang

Lin, Xue; Zhang, Cui-Ying; Bai, Xiao-Wen; Xiao, Dong-Guang.

Afiliação

Lin X; Key Laboratory of Industrial Fermentation Microbiology, Ministry of Education, Tianjin Industrial Microbiology Key Laboratory, College of Biotechnology, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin, 300457, People's Republic of China, linxiaoxuelx@163.com.

J Ind Microbiol Biotechnol ; 42(6): 939-48, 2015 Jun.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-25877163

Assuntos

Pão/microbiologia; Metabolismo dos Carboidratos/genética; Maltose/metabolismo; Fosfoglucomutase/deficiência; RNA Nucleolar Pequeno/genética; Saccharomyces cerevisiae/genética; Saccharomyces cerevisiae/metabolismo; Indústria Alimentícia/métodos; Deleção de Genes; Regulação Fúngica da Expressão Gênica; Genes Fúngicos/genética; Glucofosfatos/metabolismo; Proteínas de Transporte de Monossacarídeos/metabolismo; Fosfoglucomutase/genética; Fosfoglucomutase/metabolismo; Saccharomyces cerevisiae/enzimologia

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fosfoglucomutase / Saccharomyces cerevisiae / Pão / RNA Nucleolar Pequeno / Metabolismo dos Carboidratos / Maltose Idioma: En Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article

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