Exploitation of the complexation reaction of ortho-dihydroxylated anthocyanins with aluminum(III) for their quantitative spectrophotometric determination in edible sources.
Food Chem
; 185: 84-9, 2015 Oct 15.
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Assunto principal:
Alumínio
/
Análise de Alimentos
/
Antocianinas
Idioma:
En
Ano de publicação:
2015
Tipo de documento:
Article