Exploitation of the complexation reaction of ortho-dihydroxylated anthocyanins with aluminum(III) for their quantitative spectrophotometric determination in edible sources.

Bernal, Freddy A; Orduz-Diaz, Luisa L; Coy-Barrera, Ericsson

Bernal, Freddy A; Orduz-Diaz, Luisa L; Coy-Barrera, Ericsson.

Afiliação

Bernal FA; Laboratorio de Química Bioorgánica, InQuiBio, Departamento de Química, Facultad de Ciencias Básicas y Aplicadas, Universidad Militar Nueva Granada, Cundinamarca, Colombia.
Orduz-Diaz LL; Laboratorio de Química Bioorgánica, InQuiBio, Departamento de Química, Facultad de Ciencias Básicas y Aplicadas, Universidad Militar Nueva Granada, Cundinamarca, Colombia.
Coy-Barrera E; Laboratorio de Química Bioorgánica, InQuiBio, Departamento de Química, Facultad de Ciencias Básicas y Aplicadas, Universidad Militar Nueva Granada, Cundinamarca, Colombia. Electronic address: ericsson.coy@unimilitar.edu.co.

Food Chem ; 185: 84-9, 2015 Oct 15.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-25952844

Assuntos

Alumínio/química; Antocianinas/química; Análise de Alimentos; Antocianinas/análise; Cor; Glucosídeos/análise; Limite de Detecção; Reprodutibilidade dos Testes; Espectrofotometria

Palavras-chave

Aluminum(III); Anthocyanins; Spectrophotometric method; ortho-Dihydroxylated

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Alumínio / Análise de Alimentos / Antocianinas Idioma: En Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google