Assessing digestibility of Hadza tubers using a dynamic in-vitro model.

Schnorr, Stephanie L; Crittenden, Alyssa N; Venema, Koen; Marlowe, Frank W; Henry, Amanda G

Schnorr, Stephanie L; Crittenden, Alyssa N; Venema, Koen; Marlowe, Frank W; Henry, Amanda G.

Afiliação

Schnorr SL; Plant Foods in Hominin Dietary Ecology Research Group, Max Planck Institute for Evolutionary Anthropology, Leipzig, 04103, Germany.
Crittenden AN; Metabolism, Anthropometry, and Nutrition Laboratory, Department of Anthropology, University of Nevada, Las Vegas, Nevada, 89154-5003.
Venema K; Department of Pharmacokinetics & Human Studies, TNO Healthy Living, Zeist, NL-3704 HE, The Netherlands.
Marlowe FW; Division of Biological Anthropology, University of Cambridge, Cambridge, Cb2 1TN, UK.
Henry AG; Plant Foods in Hominin Dietary Ecology Research Group, Max Planck Institute for Evolutionary Anthropology, Leipzig, 04103, Germany.

Am J Phys Anthropol ; 158(3): 371-85, 2015 Nov.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-26174414

Assuntos

Sacarose Alimentar/metabolismo; Glucose/metabolismo; Absorção Intestinal/fisiologia; Modelos Biológicos; Tubérculos/química; Antropologia Física; Culinária; Sacarose Alimentar/análise; Glucose/análise; Humanos; Tanzânia

Palavras-chave

TIM-1; bioaccessible; cooking; hunter-gatherer; wild plant foods

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Sacarose Alimentar / Tubérculos / Glucose / Absorção Intestinal / Modelos Biológicos Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Humans País/Região como assunto: Africa Idioma: En Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article

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