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Emmental Cheese Environment Enhances Propionibacterium freudenreichii Stress Tolerance.
Gagnaire, Valérie; Jardin, Julien; Rabah, Houem; Briard-Bion, Valérie; Jan, Gwénaël.
Afiliação
  • Gagnaire V; INRA, UMR1253 STLO, Science et Technologie du Lait et de l'Œuf, Rennes, France; AGROCAMPUS OUEST, UMR1253 STLO, Rennes, France.
  • Jardin J; INRA, UMR1253 STLO, Science et Technologie du Lait et de l'Œuf, Rennes, France; AGROCAMPUS OUEST, UMR1253 STLO, Rennes, France.
  • Rabah H; INRA, UMR1253 STLO, Science et Technologie du Lait et de l'Œuf, Rennes, France; AGROCAMPUS OUEST, UMR1253 STLO, Rennes, France.
  • Briard-Bion V; INRA, UMR1253 STLO, Science et Technologie du Lait et de l'Œuf, Rennes, France; AGROCAMPUS OUEST, UMR1253 STLO, Rennes, France.
  • Jan G; INRA, UMR1253 STLO, Science et Technologie du Lait et de l'Œuf, Rennes, France; AGROCAMPUS OUEST, UMR1253 STLO, Rennes, France.
PLoS One ; 10(8): e0135780, 2015.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-26275229
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Propionibacterium / Estresse Fisiológico / Queijo / Probióticos / Microbiologia de Alimentos Idioma: En Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article
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