Optimization of an Indirect Enzymatic Method for the Simultaneous Analysis of 3-MCPD, 2-MCPD, and Glycidyl Esters in Edible Oils.

Koyama, Kazuo; Miyazaki, Kinuko; Abe, Kousuke; Ikuta, Keiich; Egawa, Yoshitsugu; Kitta, Tadashi; Kido, Hirotsugu; Sano, Takashi; Takahashi, Yukinari; Nezu, Toru; Nohara, Hidenori; Miyashita, Takashi; Yada, Hiroshi; Yamazaki, Kumiko; Watanabe, Yomi

Koyama, Kazuo; Miyazaki, Kinuko; Abe, Kousuke; Ikuta, Keiich; Egawa, Yoshitsugu; Kitta, Tadashi; Kido, Hirotsugu; Sano, Takashi; Takahashi, Yukinari; Nezu, Toru; Nohara, Hidenori; Miyashita, Takashi; Yada, Hiroshi; Yamazaki, Kumiko; Watanabe, Yomi.

Afiliação

Koyama K; Central Research & Development Institute, House Foods Group Inc.

J Oleo Sci ; 64(10): 1057-64, 2015.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-26369594

Assuntos

Ensaios Enzimáticos/métodos; Compostos de Epóxi/análise; Glicerol/análogos & derivados; Azeite de Oliva/química; Óleos de Plantas/química; Propanóis/análise; alfa-Cloridrina/análise; Candida/enzimologia; Ésteres; Estudos de Viabilidade; Cromatografia Gasosa-Espectrometria de Massas; Glicerol/análise; Halogenação; Lipase; Óleo de Palmeira; Temperatura

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Óleos de Plantas / Propanóis / Compostos de Epóxi / Alfa-Cloridrina / Ensaios Enzimáticos / Azeite de Oliva / Glicerol Idioma: En Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article

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