Lipid Characterization of White, Dark, and Milk Chocolates by FT-Raman Spectroscopy and Capillary Zone Electrophoresis. | J AOAC Int;98(6): 1598-607, 2015. | MEDLINE

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Lipid Characterization of White, Dark, and Milk Chocolates by FT-Raman Spectroscopy and Capillary Zone Electrophoresis.

de Oliveira, Leandra Natália; de Jesus Coelho Castro, Renata; de Oliveira, Marcone Augusto Leal; de Oliveira, Luiz Fernando C.

Afiliação

de Oliveira LN; Universidade Federal de Juiz de Fora, MSc Program in Dairy Science and Technology, CEP 36036-330, Juiz de Fora, MG, Brazil.

J AOAC Int ; 98(6): 1598-607, 2015.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-26651573

Assuntos

Cacau/química; Eletroforese Capilar/métodos; Ácidos Graxos/análise; Análise Espectral Raman/métodos

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Análise Espectral Raman / Cacau / Eletroforese Capilar / Ácidos Graxos Idioma: En Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Análise Espectral Raman / Cacau / Eletroforese Capilar / Ácidos Graxos Idioma: En Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article