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Α-Cyclodextrin encapsulation of supercritical CO2 extracted oleoresins from different plant matrices: A stability study.
Durante, Miriana; Lenucci, Marcello Salvatore; Marrese, Pier Paolo; Rizzi, Vito; De Caroli, Monica; Piro, Gabriella; Fini, Paola; Russo, Gian Luigi; Mita, Giovanni.
Afiliação
  • Durante M; Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari, Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR), Via Prov.le Lecce-Monteroni, 73100 Lecce, Italy.
  • Lenucci MS; Dipartimento di Scienze e Tecnologie Biologiche ed Ambientali (Di.S.Te.B.A.), Università del Salento, Via Prov.le Lecce-Monteroni, 73100 Lecce, Italy. Electronic address: marcello.lenucci@unisalento.it.
  • Marrese PP; Dipartimento di Scienze e Tecnologie Biologiche ed Ambientali (Di.S.Te.B.A.), Università del Salento, Via Prov.le Lecce-Monteroni, 73100 Lecce, Italy.
  • Rizzi V; Istituto per i Processi Chimico-Fisici, Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR), via Orabona 4, 70126 Bari, Italy.
  • De Caroli M; Dipartimento di Scienze e Tecnologie Biologiche ed Ambientali (Di.S.Te.B.A.), Università del Salento, Via Prov.le Lecce-Monteroni, 73100 Lecce, Italy.
  • Piro G; Dipartimento di Scienze e Tecnologie Biologiche ed Ambientali (Di.S.Te.B.A.), Università del Salento, Via Prov.le Lecce-Monteroni, 73100 Lecce, Italy.
  • Fini P; Istituto per i Processi Chimico-Fisici, Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR), via Orabona 4, 70126 Bari, Italy.
  • Russo GL; Istituto Scienze dell'Alimentazione, Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR), via Roma 64, 83100 Avellino, Italy.
  • Mita G; Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari, Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR), Via Prov.le Lecce-Monteroni, 73100 Lecce, Italy.
Food Chem ; 199: 684-93, 2016 May 15.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-26776025
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Extratos Vegetais / Carotenoides / Espectroscopia de Infravermelho com Transformada de Fourier / Alfa-Ciclodextrinas / Ácidos Graxos Idioma: En Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Extratos Vegetais / Carotenoides / Espectroscopia de Infravermelho com Transformada de Fourier / Alfa-Ciclodextrinas / Ácidos Graxos Idioma: En Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article