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Extracellular thermostable proteolytic activity of the milk spoilage bacterium Pseudomonas fluorescens PS19 on bovine caseins.
Stuknyte, M; Decimo, M; Colzani, M; Silvetti, T; Brasca, M; Cattaneo, S; Aldini, G; De Noni, I.
Afiliação
  • Stuknyte M; Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l'Ambiente (DeFENS), Università degli Studi di Milano, via G. Celoria 2, 20133 Milan, Italy.
  • Decimo M; Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR), Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari (ISPA), via G. Celoria 2, 20133 Milan, Italy.
  • Colzani M; Dipartimento di Scienze Farmaceutiche (DiSFarm), Università degli Studi di Milano, via L. Mangiagalli 25, 20133 Milan, Italy.
  • Silvetti T; Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR), Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari (ISPA), via G. Celoria 2, 20133 Milan, Italy.
  • Brasca M; Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR), Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari (ISPA), via G. Celoria 2, 20133 Milan, Italy.
  • Cattaneo S; Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l'Ambiente (DeFENS), Università degli Studi di Milano, via G. Celoria 2, 20133 Milan, Italy.
  • Aldini G; Dipartimento di Scienze Farmaceutiche (DiSFarm), Università degli Studi di Milano, via L. Mangiagalli 25, 20133 Milan, Italy.
  • De Noni I; Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l'Ambiente (DeFENS), Università degli Studi di Milano, via G. Celoria 2, 20133 Milan, Italy. Electronic address: ivano.denoni@unimi.it.
J Dairy Sci ; 99(6): 4188-4195, 2016 Jun.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-26995139
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Caseínas / Leite Limite: Animals Idioma: En Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article
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