Acquisition of the yeast Kluyveromyces marxianus from unpasteurised milk by a kefir grain enhances kefir quality.
FEMS Microbiol Lett
; 363(16)2016 08.
Article
em En
| MEDLINE
| ID: mdl-27369085
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Saccharomyces cerevisiae
/
Kluyveromyces
/
Qualidade dos Alimentos
/
Leite
/
Kefir
Limite:
Animals
/
Humans
Idioma:
En
Ano de publicação:
2016
Tipo de documento:
Article