Assessing physio-macromolecular effects of lactic acid on Zygosaccharomyces bailii cells during microaerobic fermentation.
FEMS Yeast Res
; 16(5)2016 08.
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em En
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| ID: mdl-27381983
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1
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Assunto principal:
Estresse Fisiológico
/
Ácido Láctico
/
Zygosaccharomyces
/
Viabilidade Microbiana
/
Fermentação
Idioma:
En
Ano de publicação:
2016
Tipo de documento:
Article