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Comparative proteomic analyses for elucidating metabolic changes during EPS production under different fermentation temperatures by Lactobacillus plantarum Q823.
Vera Pingitore, Esteban; Pessione, Alessandro; Fontana, Cecilia; Mazzoli, Roberto; Pessione, Enrica.
Afiliação
  • Vera Pingitore E; Life Sciences and Systems Biology Department, University of Torino, Via Accademia Albertina 13, 10123 Torino, Italy; Instituto Superior de Investigaciones Biológicas (INSIBIO, CONICET-UNT), Chacabuco 461, T4000ILI, Tucumán, Argentina.
  • Pessione A; Life Sciences and Systems Biology Department, University of Torino, Via Accademia Albertina 13, 10123 Torino, Italy.
  • Fontana C; Istituto di Microbiologia, Università Cattolica del Sacro Cuore, via Emilia Parmense 84, 29100 Piacenza/via Milano 24, 26100 Cremona, Italy.
  • Mazzoli R; Life Sciences and Systems Biology Department, University of Torino, Via Accademia Albertina 13, 10123 Torino, Italy.
  • Pessione E; Life Sciences and Systems Biology Department, University of Torino, Via Accademia Albertina 13, 10123 Torino, Italy. Electronic address: enrica.pessione@unito.it.
Int J Food Microbiol ; 238: 96-102, 2016 Dec 05.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-27611800
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Polissacarídeos Bacterianos / Probióticos / Lactobacillus plantarum / Fermentação Idioma: En Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article
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