Comparative proteomic analyses for elucidating metabolic changes during EPS production under different fermentation temperatures by Lactobacillus plantarum Q823.
Int J Food Microbiol
; 238: 96-102, 2016 Dec 05.
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Palavras-chave
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Assunto principal:
Polissacarídeos Bacterianos
/
Probióticos
/
Lactobacillus plantarum
/
Fermentação
Idioma:
En
Ano de publicação:
2016
Tipo de documento:
Article