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Nanoencapsulation of chia seed oil with chia mucilage (Salvia hispanica L.) as wall material: Characterization and stability evaluation.
de Campo, Camila; Dos Santos, Priscilla Pereira; Costa, Tania Maria Haas; Paese, Karina; Guterres, Silvia Stanisçuaski; Rios, Alessandro de Oliveira; Flôres, Simone Hickmann.
Afiliação
  • de Campo C; Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Av. Bento Gonçalves, n. 9500, CEP 91501-970 Porto Alegre, RS, Brazil.
  • Dos Santos PP; Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Av. Bento Gonçalves, n. 9500, CEP 91501-970 Porto Alegre, RS, Brazil.
  • Costa TMH; Instituto de Química, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Av. Bento Gonçalves, n. 9500, CEP 91501-970 Porto Alegre, RS, Brazil.
  • Paese K; Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas, Faculdade de Farmácia, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), CEP 90610-000 Porto Alegre, RS, Brazil.
  • Guterres SS; Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas, Faculdade de Farmácia, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), CEP 90610-000 Porto Alegre, RS, Brazil.
  • Rios AO; Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Av. Bento Gonçalves, n. 9500, CEP 91501-970 Porto Alegre, RS, Brazil.
  • Flôres SH; Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Av. Bento Gonçalves, n. 9500, CEP 91501-970 Porto Alegre, RS, Brazil. Electronic address: simone.flores@ufrgs.br.
Food Chem ; 234: 1-9, 2017 Nov 01.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-28551210
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Polissacarídeos / Óleos de Plantas / Salvia / Mucilagem Vegetal Idioma: En Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article
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