Biopreservative Efficacy of Bacteriocin BacFL31 in Raw Ground Turkey Meat in terms of Microbiological, Physicochemical, and Sensory Qualities.
Biocontrol Sci
; 22(2): 67-77, 2017.
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em En
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| ID: mdl-28659558
Texto completo:
1
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01-internacional
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MEDLINE
Assunto principal:
Bacteriocinas
/
Microbiologia de Alimentos
/
Conservação de Alimentos
/
Carne
Limite:
Humans
Idioma:
En
Ano de publicação:
2017
Tipo de documento:
Article