Effect of heat treatment to sweet potato flour on dough properties and characteristics of sweet potato-wheat bread.
Food Sci Technol Int
; 23(8): 708-715, 2017 Dec.
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em En
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Palavras-chave
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1
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01-internacional
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Assunto principal:
Triticum
/
Pão
/
Ipomoea batatas
/
Farinha
/
Temperatura Alta
Idioma:
En
Ano de publicação:
2017
Tipo de documento:
Article