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Using food comfortability to compare food's sensory characteristics expectations of elderly people with or without oral health problems.
Vandenberghe-Descamps, Mathilde; Sulmont-Rossé, Claire; Septier, Chantal; Feron, Gilles; Labouré, Hélène.
Afiliação
  • Vandenberghe-Descamps M; Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation, AgroSup Dijon, CNRS, INRA, Universite de Bourgogne Franche-Comté, Dijon, F-21000, France.
  • Sulmont-Rossé C; Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation, AgroSup Dijon, CNRS, INRA, Universite de Bourgogne Franche-Comté, Dijon, F-21000, France.
  • Septier C; Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation, AgroSup Dijon, CNRS, INRA, Universite de Bourgogne Franche-Comté, Dijon, F-21000, France.
  • Feron G; Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation, AgroSup Dijon, CNRS, INRA, Universite de Bourgogne Franche-Comté, Dijon, F-21000, France.
  • Labouré H; Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation, AgroSup Dijon, CNRS, INRA, Universite de Bourgogne Franche-Comté, Dijon, F-21000, France.
J Texture Stud ; 48(4): 280-287, 2017 08.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-28766750
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Xerostomia / Doenças Estomatognáticas / Qualidade dos Alimentos / Preferências Alimentares Limite: Aged / Aged80 / Female / Humans / Male Idioma: En Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Xerostomia / Doenças Estomatognáticas / Qualidade dos Alimentos / Preferências Alimentares Limite: Aged / Aged80 / Female / Humans / Male Idioma: En Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article