Purification, characterization and antioxidant properties of a novel polysaccharide extracted from Sorghum bicolor (L.) seeds in sausage.
Int J Biol Macromol
; 106: 168-178, 2018 Jan.
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Palavras-chave
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Assunto principal:
Polissacarídeos
/
Sorghum
/
Armazenamento de Alimentos
/
Mioglobina
/
Antioxidantes
Idioma:
En
Ano de publicação:
2018
Tipo de documento:
Article