Occurrence and growth of Listeria monocytogenes in packaged raw milk.

Castro, Hanna; Ruusunen, Marjo; Lindström, Miia

Castro, Hanna; Ruusunen, Marjo; Lindström, Miia.

Afiliação

Castro H; Department of Food Hygiene and Environmental Health, Faculty of Veterinary Medicine, University of Helsinki, Helsinki, Finland.
Ruusunen M; Department of Food Hygiene and Environmental Health, Faculty of Veterinary Medicine, University of Helsinki, Helsinki, Finland.
Lindström M; Department of Food Hygiene and Environmental Health, Faculty of Veterinary Medicine, University of Helsinki, Helsinki, Finland. Electronic address: miia.lindstrom@helsinki.fi.

Int J Food Microbiol ; 261: 1-10, 2017 Nov 16.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-28850852

Assuntos

Contaminação de Alimentos/análise; Listeria monocytogenes/crescimento & desenvolvimento; Leite/microbiologia; Animais; Contagem de Colônia Microbiana; Eletroforese em Gel de Campo Pulsado; Microbiologia de Alimentos; Embalagem de Alimentos/métodos; Armazenamento de Alimentos; Listeria monocytogenes/genética; Listeria monocytogenes/isolamento & purificação

Palavras-chave

Food safety; Growth modelling; Growth rate; Lag time; Ready-to-eat food; Refrigeration; Shelf-life; Unpasteurized milk

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Leite / Listeria monocytogenes Limite: Animals Idioma: En Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article

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