Development of a quantitative multi-compound method for the detection of 14 nitrogen-rich adulterants by LC-MS/MS in food materials.

Frank, Nancy; Bessaire, Thomas; Tarres, Adrienne; Goyon, Alexandre; Delatour, Thierry

Frank, Nancy; Bessaire, Thomas; Tarres, Adrienne; Goyon, Alexandre; Delatour, Thierry.

Afiliação

Frank N; a Nestlé Research Centre , Nestec Ltd ., Lausanne , Switzerland.
Bessaire T; a Nestlé Research Centre , Nestec Ltd ., Lausanne , Switzerland.
Tarres A; a Nestlé Research Centre , Nestec Ltd ., Lausanne , Switzerland.
Goyon A; a Nestlé Research Centre , Nestec Ltd ., Lausanne , Switzerland.
Delatour T; a Nestlé Research Centre , Nestec Ltd ., Lausanne , Switzerland.

Food Addit Contam Part A Chem Anal Control Expo Risk Assess ; 34(11): 1842-1852, 2017 Nov.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-28869741

Assuntos

Aditivos Alimentares/análise; Análise de Alimentos/métodos; Contaminação de Alimentos/análise; Nitrogênio/análise; Cromatografia Líquida; Estrutura Molecular; Espectrometria de Massas em Tandem

Palavras-chave

LC-MS/MS; Nitrogen-rich adulterants; food fraud; isotope dilution; multi-compound method

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Aditivos Alimentares / Análise de Alimentos / Nitrogênio Tipo de estudo: Diagnostic_studies Idioma: En Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article

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