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Physical and chemical characteristics of meat from broilers raised in 4 different rearing systems, stored under freezing for up to 12 months.
Giampietro-Ganeco, A; Owens, C M; Mello, J L M; Souza, R A; Ferrari, F B; Souza, P A; Borba, H.
Afiliação
  • Giampietro-Ganeco A; Department of Technology, São Paulo State University - UNESP, Via de Acesso Professor Paulo Donato Castellane, s/n, Zona Rural, 14884-900, Jaboticabal-SP, Brazil.
  • Owens CM; Department of Poultry Science, University of Arkansas, Fayetteville 72701.
  • Mello JLM; Department of Technology, São Paulo State University - UNESP, Via de Acesso Professor Paulo Donato Castellane, s/n, Zona Rural, 14884-900, Jaboticabal-SP, Brazil.
  • Souza RA; Department of Technology, São Paulo State University - UNESP, Via de Acesso Professor Paulo Donato Castellane, s/n, Zona Rural, 14884-900, Jaboticabal-SP, Brazil.
  • Ferrari FB; Department of Technology, São Paulo State University - UNESP, Via de Acesso Professor Paulo Donato Castellane, s/n, Zona Rural, 14884-900, Jaboticabal-SP, Brazil.
  • Souza PA; Department of Technology, São Paulo State University - UNESP, Via de Acesso Professor Paulo Donato Castellane, s/n, Zona Rural, 14884-900, Jaboticabal-SP, Brazil.
  • Borba H; Department of Technology, São Paulo State University - UNESP, Via de Acesso Professor Paulo Donato Castellane, s/n, Zona Rural, 14884-900, Jaboticabal-SP, Brazil.
Poult Sci ; 96(10): 3796-3804, 2017 Oct 01.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-28938779
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Armazenamento de Alimentos / Congelamento / Criação de Animais Domésticos / Carne Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Animals Idioma: En Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article
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