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The Use of Mixed Populations of Saccharomyces cerevisiae and S. kudriavzevii to Reduce Ethanol Content in Wine: Limited Aeration, Inoculum Proportions, and Sequential Inoculation.
Alonso-Del-Real, Javier; Contreras-Ruiz, Alba; Castiglioni, Gabriel L; Barrio, Eladio; Querol, Amparo.
Afiliação
  • Alonso-Del-Real J; Departamento de Biotecnología de los Alimentos, Grupo de Biología de Sistemas en Levaduras de Interés Biotecnológico, Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos (CSIC), Valencia, Spain.
  • Contreras-Ruiz A; Departamento de Biotecnología de los Alimentos, Grupo de Biología de Sistemas en Levaduras de Interés Biotecnológico, Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos (CSIC), Valencia, Spain.
  • Castiglioni GL; Departament de Genètica, Universitat de València, Valencia, Spain.
  • Barrio E; Departamento de Biotecnología de los Alimentos, Grupo de Biología de Sistemas en Levaduras de Interés Biotecnológico, Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos (CSIC), Valencia, Spain.
  • Querol A; Departamento de Biotecnología de los Alimentos, Grupo de Biología de Sistemas en Levaduras de Interés Biotecnológico, Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos (CSIC), Valencia, Spain.
Front Microbiol ; 8: 2087, 2017.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-29118746
Palavras-chave
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article
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