Aroma profiling of an aerated fermentation of natural grape must with selected yeast strains at pilot scale.
Food Microbiol
; 70: 214-223, 2018 Apr.
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Palavras-chave
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1
Coleções:
01-internacional
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Assunto principal:
Leveduras
/
Vitis
/
Compostos Orgânicos Voláteis
/
Frutas
Limite:
Humans
Idioma:
En
Ano de publicação:
2018
Tipo de documento:
Article