Potential of yeasts isolated from dry-cured ham to control ochratoxin A production in meat models.
Int J Food Microbiol
; 268: 73-80, 2018 Mar 02.
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Palavras-chave
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1
Coleções:
01-internacional
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MEDLINE
Assunto principal:
Penicillium
/
Debaryomyces
/
Agentes de Controle Biológico
/
Produtos da Carne
/
Ocratoxinas
Limite:
Animals
Idioma:
En
Ano de publicação:
2018
Tipo de documento:
Article